在现代社会，餐饮行业的发展日新月异，人们对美食的需求和追求也越来越高，在这个过程中，老厨师这个职业群体逐渐淡出了人们的视线，这些曾经在厨房里挥洒汗水的老厨师们，他们的技艺和经验是无法被替代的，老厨师证能不能换成现在的呢？

我们需要了解什么是老厨师证，老厨师证是一种职业技能证书，它是对从事厨师工作的人的一种技能认可，这个证书的发放，是对厨师个人技能的一种评价和肯定，随着社会的发展，这个证书已经不能满足现在餐饮行业的需求。

现在的餐饮行业，不仅要求厨师具备扎实的烹饪技艺，还要求他们具备创新意识和时尚审美，这就意味着，仅仅拥有老厨师证的厨师，可能已经无法适应现在的餐饮行业的发展，如果要让老厨师证能够换成现在的，就需要对这个证书进行改革和升级。

我们可以将老厨师证的内容进行更新和扩展，除了对厨师烹饪技艺的考核外，还可以增加对厨师创新能力、团队协作能力、卫生安全知识等方面的考核，这样，不仅可以更全面地评价一个厨师的能力，还可以让他们更好地适应现在的餐饮行业的发展。

我们可以将老厨师证的形式进行改革，现在的餐饮行业，更加注重实践操作能力的培养，我们可以将老厨师证的形式改为实践操作考核，让厨师在实际的工作环境中展示自己的能力，这样，不仅可以更直观地评价一个厨师的能力，还可以让他们在实践中不断提高自己。

我们还需要加强对老厨师证的宣传和推广，让更多的人了解到，老厨师证不仅仅是一个证明厨师技能的证书，更是一个提升厨师自身素质的途径，只有让更多的人认识到这一点，才能让老厨师证真正地换成现在的。

老厨师证能不能换成现在的，并不是一个简单的问题，它需要我们从多方面进行改革和升级，才能让这个证书真正地适应现在的餐饮行业的发展，而对于那些曾经在厨房里挥洒汗水的老厨师们来说，他们所积累的技艺和经验是无法被替代的，只要我们能够给予他们足够的尊重和认可，他们依然可以在现在的餐饮行业中发挥出自己的价值。