1、食材知识：这部分主要考察厨师对于各种食材的了解程度，包括食材的来源、种类、营养价值、烹饪方法等，如何根据食材的特点选择合适的烹饪方式，如何搭配食材以达到最佳的口感和营养效果等。

2、菜肴制作：这部分主要考察厨师对于各种菜肴的制作技巧和方法，包括刀工、火候掌握、调味品的使用等，如何根据菜肴的口味和风格进行创新，如何在保证菜肴美味的同时控制成本等。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察厨师对于食品安全和卫生的认识和操作能力，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等，如何正确处理和储存生肉、蔬菜等食材，如何确保厨房环境的清洁卫生等。

4、营养学知识：这部分主要考察厨师对于营养学的基本知识掌握程度，包括各种营养素的作用、人体所需营养素的摄入标准等，如何根据不同人群的需求制定合理的膳食计划，如何搭配食材以达到营养均衡等。

5、餐饮服务与管理：这部分主要考察厨师对于餐饮服务和管理的认识和实践能力，包括餐厅的布局、座位安排、服务流程等，如何提高餐厅的服务质量，如何处理顾客投诉等。

6、法律法规：这部分主要考察厨师对于餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、劳动法、消防法等，如何遵守相关法规，如何处理突发情况等。

在准备厨师证理论题时，考生需要充分掌握以上各个方面的知识，并学会将这些知识运用到实际工作中，还需要注意培养自己的分析问题和解决问题的能力，以便在遇到实际问题时能够迅速找到解决办法，多做练习题和模拟试题也是提高考试成绩的有效途径。