厨师证是什么时候开始办的呢？

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食健康和美食享受，而厨师作为美食的灵魂，自然也成为了备受青睐的职业，厨师证是什么时候开始办的呢？本文将带您了解这一话题。

厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它不仅代表了持证人具备一定的厨艺水平，也是餐饮企业招聘厨师的重要依据，厨师证究竟是什么时候开始办理的呢？

据了解，厨师证的历史可以追溯到上世纪五六十年代，当时，我国正处于社会主义建设时期，为了提高人民的生活水平，政府大力支持餐饮业的发展，为了选拔优秀的厨师，保证食品安全，国家开始对厨师进行职业培训和考核，颁发厨师职业资格证书，这一举措在当时得到了广泛的认可和支持，为我国餐饮业的发展奠定了坚实的基础。

在经过一段时间的发展后，厨师证的管理和发放逐渐暴露出一些问题，由于证书的制作和颁发主要依赖手工操作，导致证书的管理混乱，难以追溯，由于当时厨师队伍的整体素质参差不齐，部分人员可能并未经过专业的培训和考核，因此颁发的厨师证书并不能真实反映其厨艺水平。

为了解决这些问题，我国政府在20世纪80年代对厨师证进行了一次改革，1986年，原劳动部颁布了《中华人民共和国职业资格证书管理办法》，明确规定了职业资格证书的种类、颁发范围和程序，同年，原卫生部也发布了《关于加强食品卫生监督工作的通知》，要求各级卫生行政部门加强对餐饮企业的监督检查，确保食品安全。

在这一政策的推动下，厨师证的办理逐渐规范起来，从1987年开始，各地陆续开展了厨师职业资格培训和考核工作，1990年，卫生部正式颁发了厨师职业资格证书，取代了原有的手写证书，此后，厨师证的办理进入了一个新的阶段。

进入21世纪以来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业也在不断壮大，为了适应这一形势，厨师证的办理和管理也在不断改进和完善，2006年，原国家质检总局和原卫生部联合发布了《关于印发〈高级中式烹调师职业技能鉴定标准〉和〈高级西式烹调师职业技能鉴定标准〉的通知》，对厨师证的考核内容和标准进行了调整，各地还陆续出台了一系列政策措施，如简化证书办理流程、提高证书含金量等，以提升厨师队伍的整体素质。

厨师证自上世纪五六十年代开始办理至今已有六十多年的历史，在这期间，它经历了多次改革和完善，为我国餐饮业的发展做出了重要贡献，厨师证已经成为了衡量一名厨师技能水平的重要标志，也是餐饮企业招聘厨师的必备条件。