食材知识、食品安全与卫生、烹饪原理、菜肴制作、调味品知识、厨房管理等，下面我们来详细了解一下这些方面的考试内容。

食材知识，食材知识是厨师的基本功，包括各种食材的特点、营养价值、选购方法等，在理论考试中，会有关于食材的分类、性质、加工方法等方面的题目，要求考生熟练掌握各种食材的特点和用途。

食品安全与卫生，食品安全与卫生是厨师必须严格遵守的原则，包括食品中毒的预防、食物中的有害物质的识别与处理等，在理论考试中，会涉及到食品安全法律法规、食品卫生标准、食品储存与加工过程中的卫生要求等方面的知识。

再者是烹饪原理，烹饪原理是厨师必须掌握的基本技能，包括火候的掌握、烹饪方法的选择、食物的口感调整等，在理论考试中，会涉及到各种烹饪方法的原理、火候的控制技巧、食物口感调整的方法等方面的知识。

此外还有菜肴制作，菜肴制作是厨师的核心技能，包括菜肴的搭配、制作步骤、装饰等方面，在理论考试中，会涉及到各种菜肴的制作方法、菜肴搭配的原则、菜肴装饰技巧等方面的知识。

同时还有调味品知识，调味品知识是厨师必须了解的基本知识，包括各种调味品的作用、使用方法等，在理论考试中，会涉及到各种调味品的种类、作用、使用方法等方面的知识。

厨房管理，厨房管理是厨师必须具备的综合素质，包括人员管理、设备管理、成本控制等方面，在理论考试中，会涉及到厨房管理制度、设备维护保养方法、成本控制技巧等方面的知识。

厨师证理论考试内容涵盖了厨师必须掌握的各个方面，旨在全面评价考生的理论水平和实际操作能力，想要通过考试，考生需要扎实掌握这些知识点，并在实际工作中不断积累经验，提高自己的厨艺水平。