在餐饮行业中，厨师证是衡量一个厨师技能水平的重要标志，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目，厨师证中级自选考什么呢？本文将为您详细介绍。

我们来了解一下厨师证中级的证书类别，厨师证中级分为中式烹调师和西式烹调师两个类别，中式烹调师主要负责中国传统菜肴的制作，如川菜、粤菜、湘菜等；西式烹调师则主要负责西餐制作，如法式大餐、意大利面等，考生可以根据自己的兴趣和特长选择报考相应类别的厨师证中级。

我们来看一下厨师证中级自选考试的科目，厨师证中级自选考试共有四个科目，分别是：

1、中式烹调技能考核：主要测试考生在中国传统菜肴制作方面的技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，考试内容涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个地方菜系的特色菜品制作。

2、西式烹调技能考核：主要测试考生在西餐制作方面的技能，包括切菜、烘焙、炖煮等基本操作，以及面包、披萨、牛排等西餐特色菜品的制作，考试内容涵盖了法国大餐、意大利面、牛排等西式菜品的制作方法。

3、食品安全与卫生知识考核：主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品添加剂的使用等方面的知识。

4、综合素质考核：主要测试考生的综合素质，包括沟通能力、团队协作能力、创新能力等，考试形式包括笔试和实际操作两部分，以全面评价考生的综合能力。

如何备战厨师证中级自选考试呢？以下是一些建议：

1、熟悉考试大纲：考生首先要了解厨师证中级自选考试的大纲内容，明确各个科目的要求，为自己的学习制定合适的计划。

2、系统学习：考生要系统地学习各个科目的知识，可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等方式进行学习。

3、动手实践：理论联系实际是提高技能的关键，考生要在学习过程中多动手实践，积累经验，提高自己的实际操作能力。

4、参加模拟考试：在考试前，考生可以参加模拟考试，了解自己的实际水平，找出自己的不足之处，为正式考试做好充分准备。

5、保持良好的心态：考试前要保持良好的心态，调整好作息时间，保证充足的睡眠，以确保在考试当天能够发挥出最佳水平。

厨师证中级自选考试涉及多个方面的知识和技能，考生要在学习过程中全面提高自己的综合素质，只要付出足够的努力和时间，相信每个考生都能顺利通过考试，取得厨师证中级的荣誉。