在现代社会，餐饮业已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，越来越多的人选择自己开一家饭店，但是在开饭店之前，我们需要考虑的一个问题是：自己开饭店要厨师证吗？如果没有厨师证，我们应该怎么办呢？

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是由国家相关部门颁发的，证明持证人具备一定厨艺水平和食品安全知识的证件，厨师证分为多个等级，如初级、中级、高级等，持有不同等级厨师证的人员，其厨艺水平和食品安全知识的掌握程度也有所不同。

自己开饭店是否需要厨师证呢？答案是：视情况而定，如果你的饭店规模较小，主要以家庭式烹饪为主，那么你可能不需要厨师证，如果你的饭店规模较大，需要雇佣专业厨师为顾客提供美食，那么你就需要考虑办理厨师证的问题了。

没有厨师证的人应该怎么办呢？有以下几种建议：

1、学习厨艺：如果你没有厨师证，但是想要经营一家饭店，那么你需要学习一定的厨艺，可以通过参加烹饪培训班、请教专业人士等方式，提高自己的厨艺水平，只有具备一定的厨艺水平，才能为顾客提供美味的食物。

2、招聘有厨师证的员工：如果你没有厨师证，但是想要经营一家饭店，你可以招聘有厨师证的员工，这样既可以保证餐厅的食品安全，也可以提高餐厅的服务质量，招聘有厨师证的员工可能会增加你的成本，你需要根据自己的实际情况来权衡。

3、合作加盟：如果你没有厨师证，也不想招聘有厨师证的员工，你还可以选择与有厨师证的餐饮品牌合作加盟，这样一来，你可以借助品牌的优势，快速开展业务，加盟费、管理费等费用可能会较高，你需要根据自己的实际情况来考虑。

4、申请临时厨师证：如果你急需一名厨师，但是暂时无法招聘到有厨师证的员工，你还可以尝试申请临时厨师证，临时厨师证是一种短期性质的证件，有效期较短，临时厨师证的申请条件较为严格，你需要满足一定的条件才能申请成功。

自己开饭店是否需要厨师证，取决于你的饭店规模、经营模式以及当地政策等因素，在没有厨师证的情况下，你可以通过学习厨艺、招聘有厨师证的员工、合作加盟或申请临时厨师证等方式来解决这个问题，希望以上内容能对你有所帮助。