在餐饮行业中，厨师证是一种非常重要的证书，它不仅能够证明一个人具备了一定的烹饪技能，还能够为他们的职业发展提供更多的机会，在很长一段时间里，厨师证并没有明确的级别和等级划分，这给很多想要进入这个行业的新人带来了困惑，以前厨师证分几级别和等级呢？本文将为您详细解答。

我们需要了解的是，厨师证的历史可以追溯到上世纪五六十年代，那时的中国，正处于社会主义建设的初期阶段，国家对于各个行业的发展都给予了高度重视，在这个时期，厨师证的设立也是为了选拔优秀的烹饪人才，为国家的建设做出贡献。

经过多年的发展，厨师证逐渐形成了一套完整的体系，在这个体系中，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，这三个等级分别对应着不同的职业技能水平和职责。

1、初级厨师证：初级厨师证是厨师证体系中最基础的一个等级，持有初级厨师证的人具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作，在餐饮行业中，初级厨师通常是厨房里的新手，他们需要通过不断学习和实践，提高自己的烹饪技能。

2、中级厨师证：中级厨师证是厨师证体系中的第二个等级，持有中级厨师证的人具备较为丰富的烹饪经验和技能，能够独立完成一定难度的菜肴制作，在餐饮行业中，中级厨师通常是厨房中的主力军，他们需要负责一些重要的菜肴制作工作，以及指导初级厨师的学习进步。

3、高级厨师证：高级厨师证是厨师证体系中的最高等级，持有高级厨师证的人具备非常丰富的烹饪经验和技能，能够独立完成各种复杂难度的菜肴制作，在餐饮行业中，高级厨师通常是厨房中的专家级人物，他们负责制定餐厅的菜单和菜品方案，以及对其他厨师进行培训和指导。

需要注意的是，虽然厨师证分为初级、中级、高级三个等级，但这并不意味着持证者只能在这个等级范围内发展，随着个人技能的提高和经验的积累，厨师完全有可能通过考试或者实际工作表现，升级到更高的等级，一些具有特殊技能或者特长的厨师，还可以获得特殊的厨师证，如特色菜品师、营养师等。

以前厨师证确实存在分级制度，主要包括初级、中级、高级三个等级，这三个等级分别对应着不同的职业技能水平和职责，随着行业的发展和技术的进步，厨师证的内容和要求也在不断调整和完善，对于现在的厨师来说，更重要的是不断提高自己的专业技能和综合素质，以适应行业的发展需求。