1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食材的选择、加工、保存，烹饪器具的使用，厨房卫生知识，以及各种烹饪技巧等。

2、菜肴制作：这部分主要考察考生根据所学的烹饪知识和技能，独立设计和制作菜肴的能力，包括冷热菜肴的制作方法，甜品和饮品的制作方法，以及创新菜肴的设计和制作等。

3、食品安全与营养：这部分主要考察考生对食品安全和营养知识的理解和应用能力，包括食品卫生法规，食品添加剂的使用，食物中毒的预防和处理，以及营养平衡和健康饮食的知识等。

4、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生对餐饮服务和管理的理解和应用能力，包括餐厅布局和服务流程，顾客服务技巧，以及餐饮成本控制和利润分析等。

5、专业英语：这部分主要考察考生的英语阅读和理解能力，包括烹饪专业词汇，菜谱阅读，以及与餐饮相关的英文文章阅读等。

在准备厨师证中级考试的过程中，考生应该注重基础知识的学习，同时也要注重实践操作的训练，可以通过参加烹饪培训班，或者在家中多做菜来提高自己的烹饪技能，还应该关注行业动态，了解最新的烹饪技术和趋势。