中式烹调师证考什么科目？这是许多想要成为中式烹调师的人关心的问题，中式烹调师证，即国家职业资格证书，是证明一个人具备一定的中式烹调技能和知识的证书，想要获得这个证书，需要学习哪些科目呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解中式烹调师证的基本情况，中式烹调师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目和要求，想要获得中式烹调师证，需要先参加初级考试，通过后再参加中级和高级考试。

我们来看看各个等级的考试科目。

1、初级中式烹调师证考试科目：

(1)中式烹调基础知识：包括中式烹调的历史、流派、特点等内容。

(2)菜谱制作：主要考察考生根据所学知识，独立完成一道或多道菜品的制作能力。

(3)食品安全与卫生：主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度。

(4)食材识别与选购：主要考察考生对常见食材的特点、营养价值、选购方法等方面的了解。

2、中级中式烹调师证考试科目：

(1)中式烹调技艺提高：包括刀功、火候掌握、调味等方面。

(2)菜系特色菜肴制作：主要考察考生在某一菜系中的特色菜肴制作能力。

(3)创新菜品设计与制作：主要考察考生在传统菜品基础上进行创新设计和制作的能力。

(4)餐饮服务与管理：主要考察考生在餐饮服务过程中的沟通、协调、管理等方面的能力。

3、高级中式烹调师证考试科目：

(1)中式烹调理论知识：包括中式烹调的基本理论、营养学原理等内容。

(2)国际美食文化交流：主要考察考生对国际美食文化的了解和交流能力。

(3)高级菜品制作：主要考察考生在某一菜系中的高级菜品制作能力。

(4)餐饮经营管理：主要考察考生在餐饮企业经营管理方面的能力。

想要获得中式烹调师证，需要学习和掌握丰富的中式烹调知识和技能，从初级到高级，考试科目涵盖了中式烹调的各个方面，包括基础知识、菜谱制作、食品安全与卫生、食材识别与选购、中式烹调技艺提高、菜系特色菜肴制作、创新菜品设计与制作、餐饮服务与管理、中式烹调理论知识、国际美食文化交流、高级菜品制作以及餐饮经营管理等，希望通过努力学习，您能够顺利通过考试，获得中式烹调师证，成为一名优秀的中式烹调师。