厨师证考试理论知识考什么科目？这是许多想要成为厨师的人关心的问题，厨师证考试分为理论知识和实践操作两部分，其中理论知识部分主要考察考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识、卫生学知识等方面的掌握程度，本文将详细介绍厨师证考试理论知识的考试科目及其相关内容。

烹饪基础知识是厨师证考试理论知识的重要内容之一，这包括烹饪方法、烹饪技巧、烹饪器具的使用等方面的知识，在考试中，可能会涉及到各种烹饪方法的分类、特点和应用，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等，还需要了解各种烹饪器具的使用方法和注意事项，如炉灶、烤箱、搅拌机、切菜板等。

食品安全知识也是厨师证考试理论知识的重点，食品安全关系到人们的生命健康，因此在考试中会涉及许多与食品安全相关的法律法规、标准和规定，食品生产经营者应遵守的卫生要求、食品添加剂的使用规定、食品储存和运输的要求等，还需要了解食品安全的基本概念，如食品中毒的预防和处理方法、食品中的有害物质及其对人体的影响等。

营养学知识也是厨师证考试理论知识的一部分，作为一名厨师，不仅要掌握烹饪技巧，还要了解食物的营养成分和搭配原则，以便为顾客提供健康美味的菜肴，在考试中，可能会涉及各种食物的营养成分、人体对营养的需求和食物搭配的原则等内容，需要了解蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养素的作用和来源，以及不同食物之间的搭配规律。

卫生学知识也是厨师证考试理论知识的重要组成部分，餐厅卫生直接关系到顾客的健康，因此在考试中会涉及许多与卫生学相关的知识，需要了解厨房卫生的基本要求，如餐具的消毒和清洁、食材的储存和处理等，还需要了解个人卫生的重要性，如手部卫生、口腔卫生等方面的知识。

厨师证考试理论知识主要包括烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识和卫生学知识等方面的内容，想要通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，并能在实际工作中灵活运用，考生还可以通过参加培训课程、阅读专业书籍等方式，不断提高自己的理论水平和实践能力，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。