厨师证是一种专业资格证书，它是对厨师职业技能的一种认证，厨师证的考取主要考察的是厨师在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理、菜品创新等方面的能力，以下是厨师证考试的具体内容：

1、烹饪技能：这是厨师证考试的核心内容，主要考察厨师的基本烹饪技能，包括刀工、火候掌握、调味等，还会考察厨师对于各种菜系的理解和掌握程度，如川菜、粤菜、鲁菜等。

2、食品安全知识：食品安全是餐饮行业的生命线，厨师证考试也会对厨师的食品安全知识进行考察，这包括食品的基本知识、食品储存和处理的知识、食品卫生和安全的规定等。

3、卫生管理：厨师证考试还会考察厨师的卫生管理能力，这包括厨房的清洁管理、食材的卫生管理、员工的卫生管理等，只有做好这些工作，才能保证食品的安全和卫生。

4、菜品创新：在现代社会，人们对于美食的需求越来越高，厨师证考试也会考察厨师的菜品创新能力，这包括对于传统菜品的改良和创新，以及对于新菜品的研发等。

5、服务技巧：作为一名优秀的厨师，不仅要有高超的烹饪技能，还要有良好的服务技巧，厨师证考试也会对厨师的服务技巧进行考察，包括如何与客人沟通、如何处理客人的投诉等。

6、法律法规：厨师在工作中需要遵守各种法律法规，厨师证考试也会对厨师的法律法规知识进行考察，这包括劳动法、食品安全法等。

厨师证考试主要考察的是厨师的综合能力，包括烹饪技能、食品安全知识、卫生管理、菜品创新、服务技巧和法律法规知识等，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的厨师。