1、烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存，以及烹饪方法的运用等，这些知识是厨师必须掌握的基本技能，也是高级厨师证考试的重点内容之一。

2、菜品制作：高级厨师证考试需要考生根据所给的食材和要求，制作出美味可口的菜品，这不仅考验了考生的烹饪技巧，还考察了他们的创新能力和审美能力。

3、食品安全与卫生：在烹饪过程中，食品安全和卫生是非常重要的，高级厨师证考试会涉及到相关的法律法规和标准，以及如何保证食品的安全和卫生。

4、营养学知识：高级厨师证考试需要考生了解一定的营养学知识，以便在制作菜品时能够合理搭配食材，保证菜品的营养价值。

5、专业英语：随着国际化的发展，越来越多的餐厅需要具备跨文化交流能力的厨师，高级厨师证考试也会涉及到一些专业英语知识，如菜谱翻译、食材名称等。

就是高级厨师证考试的内容介绍，如果您想参加这个考试，建议您提前做好充分的准备，多看一些相关书籍和资料，并进行多次模拟练习，祝您考试顺利！