考初级厨师证做什么菜最好用呢？这是一个很有趣的问题，在回答这个问题之前，我们先来了解一下初级厨师证的考试内容和要求。

初级厨师证是指通过国家职业技能鉴定考试获得的一种职业资格证书，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要考察考生对烹饪基础知识、基本技能和食品安全知识的掌握程度，考试难度适中，但要求考生具备一定的厨艺基础和实践经验。

对于想要考取初级厨师证的人来说，做什么菜最好用呢？我认为，选择一些经典的菜品进行学习和练习是非常合适的，这些菜品不仅具有较高的技术含量，而且在日常生活中应用广泛，能够帮助考生更好地掌握烹饪技巧和方法。

以下是我个人推荐的一些适合初级厨师证考试的菜品：

1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式经典菜品，以其鲜美的口感和独特的味道而著称，这道菜品需要考生掌握切丁、炒制等基本技巧，同时也需要了解调料的使用和搭配方法。

2. 红烧肉：红烧肉是中国传统名菜之一，以其色香味俱佳而广受好评，这道菜品需要考生掌握火候的控制和调味的方法，同时也需要注意肉质的选择和处理。

3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，这道菜品需要考生掌握切蛋、翻炒等基本技巧，同时也需要注意西红柿和鸡蛋的比例和烹调时间。

4. 清蒸鱼：清蒸鱼是一道健康美味的海鲜佳肴，以其鲜嫩可口、营养丰富而备受推崇，这道菜品需要考生掌握鱼的选择和处理方法，同时也需要注意火候的掌握和调味的技巧。

除了以上几道经典菜品外，还有很多其他的适合初级厨师证考试的菜品，比如麻婆豆腐、水煮牛肉、拔丝地瓜等等，选择适合自己的菜品进行学习和练习是非常重要的，只有不断地提高自己的技能水平才能在未来的职业生涯中取得更好的成绩。