在餐饮行业中，厨师的技能和资质是非常重要的，为了提高自己的专业水平和竞争力，许多厨师都会选择考取中级厨师证，中级厨师证考什么呢？本文将为您详细介绍中级厨师证的考试科目和内容。

我们来了解一下中级厨师证的定义，中级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，是对厨师职业技能水平的肯定和认可，通过考试并获得中级厨师证的人员，将在求职、晋升等方面具有更多的优势。

中级厨师证考什么科目呢？根据《中华人民共和国职业技能标准》和《职业技能等级评价与认证实施办法》，中级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、食材知识：包括食材的选择、储存、加工、烹饪等方面的知识，这部分内容主要测试考生对食材的基本了解和运用能力。

2、菜肴制作：包括中式菜肴、西式菜肴、糕点、面点等各种菜肴的制作方法和技巧，这部分内容主要测试考生的实际操作能力和创新思维。

3、食品安全与卫生：包括食品安全法规、食品卫生标准、厨房卫生管理等方面的知识，这部分内容主要测试考生对食品安全和卫生的重视程度以及实际操作能力。

4、营养与健康：包括食物营养成分、人体所需营养、饮食搭配、食疗保健等方面的知识，这部分内容主要测试考生对营养与健康的认知和应用能力。

5、厨艺表演：包括刀工、火候掌握、菜肴摆盘等方面的技巧，这部分内容主要测试考生的审美能力和实际操作能力。

6、专业知识更新与拓展：包括餐饮行业的发展趋势、新技术、新设备等方面的知识，这部分内容主要测试考生的学习和适应能力。

我们来看一下中级厨师证考试的内容安排，考试分为理论知识和实际操作两部分。

1、理论知识考试：主要测试考生对食材知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康等方面的理论掌握程度，题型包括单选题、多选题、判断题等。

2、实际操作考试：主要测试考生在厨房中的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜肴制作、食品安全与卫生等方面的技能，题型包括现场操作题、模拟菜肴制作题等。

通过以上介绍，我们可以看出中级厨师证考试涵盖了食材知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康等多个方面的内容，要想顺利通过考试，考生需要在这些方面下足功夫，不断提高自己的专业水平和综合素质，考生还需要注意考试的时间安排和流程，确保在规定的时间内完成所有考试项目。