在烹饪行业中，特级厨师证是一个非常重要的认证，它不仅证明了你的厨艺水平，而且还有助于你在职业生涯中获得更好的机会，特级厨师证考试应该考哪些科目比较好呢？

我们需要了解特级厨师证的考试内容和要求，特级厨师证考试通常包括理论知识和实践技能两个部分，理论知识主要涉及烹饪原理、食材选择、食品安全、营养学等方面的知识；实践技能则需要考生展示自己的烹饪技巧和创新能力。

从这个角度来看，以下几个科目是特级厨师证考试比较好考的：

1、烹饪原理与技术：这部分内容涵盖了烹饪的基本原理和技术，如火候掌握、刀工技巧、调味方法等，这些知识点都是烹饪的基础，掌握好它们对于通过特级厨师证考试非常重要，这部分内容也比较实用，对于提高自己的烹饪水平有很大帮助。

2、食材选择与搭配：这部分内容主要涉及如何根据不同的食材特点进行选择和搭配，以达到最佳的口感和营养效果，这对于提高菜品的质量和吸引力非常重要，这部分内容也比较容易掌握，只要了解一些基本的食材知识就可以应对考试。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品安全和卫生的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，这些知识点对于保障顾客的健康和安全至关重要，虽然这部分内容可能较为枯燥，但却是特级厨师证考试必考的内容之一，考生需要重视这部分内容的学习。

4、营养学基础：这部分内容主要涉及人体所需营养素的种类、功能以及食物中的营养素含量等知识，对于一名优秀的厨师来说，了解营养学基础知识是非常重要的，因为它可以帮助你更好地为顾客提供健康、美味的菜品，虽然这部分内容可能比较专业，但只要用心学习，也是可以掌握的。

除了以上几个比较好考的科目外，考生还需要关注特级厨师证考试的其他要求，如实践技能的展示等，在备考过程中，考生可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等方式来提高自己的烹饪技能和理论知识水平，多做练习题和模拟试题也是提高考试成绩的有效途径。

想要顺利通过特级厨师证考试，考生需要全面掌握各个科目的知识要点，并在实践中不断提高自己的烹饪技能，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名真正的特级厨师。