厨师证分为初级、中级、高级三个等级，其中高级厨师证的含金量最高。

厨师证的等级划分是根据厨师的实际技能水平来划分的，初级厨师证是指厨师具备一定的烹饪技能，能够独立完成一些基本的菜品制作，中级厨师证则是指厨师具备较高的烹饪技能，能够独立完成较为复杂的菜品制作，高级厨师证则是指厨师具备极高的烹饪技能，能够独立完成各种高难度的菜品制作。

在这三个等级中，高级厨师证的含金量最高，因为高级厨师证不仅要求厨师具备高超的烹饪技能，还要求厨师具备丰富的菜品种类知识和创新思维能力，持有高级厨师证的人员在就业市场上具有很大的竞争优势。

至于费用方面，不同地区、不同机构的收费情况可能会有所不同，初级厨师证的培训费用在几千元到一万多元之间；中级厨师证的培训费用在几万元到十几万元之间；高级厨师证的培训费用则可能达到几十万元甚至更高。