厨师证考核内容主要包括以下几个方面：

1、基本技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等，这些技能是厨师必须掌握的基本功，也是考核的重点，在考试中，考官会对考生的操作进行观察和评价，以确定其是否具备相应的技能水平。

2、菜品制作：这是厨师证考核的另一个重要内容，考生需要根据所学知识和经验，独立完成一道或多道菜品的制作，在考试中，考官会仔细观察考生的操作过程，评估其菜品的质量和口感。

3、食品安全知识：作为一名合格的厨师，必须了解并遵守相关的食品安全法规和标准，在考试中，考官会考察考生对食品安全知识的掌握程度，包括食品储存、加工、烹饪等方面的要求。

4、卫生管理：厨房是一个相对封闭的环境，因此卫生管理非常重要，在考试中，考官会考察考生对厨房卫生管理的了解和实践情况，包括清洁设备、消毒餐具等方面。

5、团队协作能力：在现代餐饮企业中，团队协作能力也非常重要，在考试中，考官会观察考生与同事之间的沟通和协作情况，评估其团队合作精神和能力。

针对以上几个方面的考核内容，我们可以采取以下措施来备考：

1、加强基础训练：对于基本技能方面，我们需要加强基础训练，熟练掌握各种刀法和火候控制技巧，可以通过观看教学视频、参加培训班等方式来提高自己的技能水平。

2、多做菜品练习：在菜品制作方面，我们需要多做练习，积累经验，可以选择一些经典菜品进行练习，同时也可以尝试创新菜品，提高自己的创新能力。

3、学习食品安全知识：我们需要认真学习食品安全知识，了解相关法规和标准，可以通过阅读相关书籍、参加培训等方式来提高自己的知识水平。

4、注意卫生管理：在卫生管理方面，我们需要时刻保持警惕，注意环境卫生和个人卫生，可以通过定期清洁设备、消毒餐具等方式来保障卫生质量。

5、加强团队协作能力：我们需要积极融入团队，与同事之间建立良好的沟通和协作关系，可以通过参加团队活动、分享经验等方式来增强自己的团队合作能力。