厨师证理论考试是厨师职业资格考试的重要组成部分，对于想要成为一名合格厨师的人来说，通过这个考试至关重要，厨师证理论考什么呢？本文将为您详细介绍厨师证理论考试的内容，帮助您更好地备考。

我们来了解一下厨师证理论考试的基本情况，厨师证理论考试分为两个部分：职业道德和职业技能，职业道德包括食品安全法律法规、食品安全知识、职业道德规范等内容；职业技能则包括中式烹调、西式烹调、面点制作、糕点制作、凉菜制作、热菜制作、汤类制作、果蔬雕刻、花雕鸡、清蒸鱼等技能方面的知识。

我们分别来看一下这两个部分的考试内容。

1、职业道德

(1)食品安全法律法规：主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等相关法律法规，要求考生熟悉并掌握这些法律法规的基本内容。

(2)食品安全知识：主要涉及食品中常见的有害物质、食品中的营养成分、食品中的添加剂等方面的知识，要求考生了解这些知识，以便在实际工作中确保食品安全。

(3)职业道德规范：主要涉及厨师应具备的基本职业道德，如诚信、敬业、团结协作、尊重他人等，要求考生熟悉并遵守这些规范。

2、职业技能

(1)中式烹调：包括炒、炖、煮、蒸等各种烹调方法，要求考生熟练掌握各种烹调技巧和方法，能够独立完成中式菜肴的制作。

(2)西式烹调：包括烤、炸、煎、炒等各种烹调方法，要求考生熟练掌握各种西式烹调技巧和方法，能够独立完成西式菜肴的制作。

(3)面点制作：包括馒头、包子、饺子等各种面点制作方法，要求考生熟练掌握各种面点制作技巧和方法，能够独立完成面点制作。

(4)糕点制作：包括蛋糕、饼干等各种糕点制作方法，要求考生熟练掌握各种糕点制作技巧和方法，能够独立完成糕点制作。

(5)凉菜制作：包括冷盘、凉拌等各种凉菜制作方法，要求考生熟练掌握各种凉菜制作技巧和方法，能够独立完成凉菜制作。

(6)热菜制作：包括红烧肉、宫保鸡丁等各种热菜制作方法，要求考生熟练掌握各种热菜制作技巧和方法，能够独立完成热菜制作。

(7)汤类制作：包括鸡汤、排骨汤等各种汤类制作方法，要求考生熟练掌握各种汤类制作技巧和方法，能够独立完成汤类制作。

(8)果蔬雕刻：包括水果雕刻、蔬菜雕刻等各种果蔬雕刻技巧和方法，要求考生熟练掌握各种果蔬雕刻技巧和方法，能够独立完成果蔬雕刻。

(9)花雕鸡：包括花雕鸡的选材、腌制、烹饪等各个环节的技巧和方法，要求考生熟练掌握花雕鸡的制作过程，能够独立完成花雕鸡的制作。

(10)清蒸鱼：包括清蒸鱼的选材、腌制、烹饪等各个环节的技巧和方法，要求考生熟练掌握清蒸鱼的制作过程，能够独立完成清蒸鱼的制作。

厨师证理论考试涵盖了厨师职业生涯中所需的大部分知识和技能，要想顺利通过考试，就需要认真复习和准备，希望本文能为您提供一些有用的信息，祝您考试顺利！