一级厨师证是国家职业资格证书中的一种，它代表着持有人具备了一定的烹饪技能和知识，能够独立完成各种菜品的制作，在餐饮行业中，拥有一级厨师证书是非常重要的，因为它是衡量一个人厨艺水平的重要标准之一，一级厨师证什么级别最好拿呢？

我们需要了解一级厨师证的分级标准，根据国家职业资格证书制度的规定，职业技能等级分为初级、中级、高级和技师四个等级，一级厨师证对应的是高级等级，从级别上来说，最好拿到的是高级等级的一级厨师证。

我们需要考虑自己的实际情况，如果你是一个刚刚入门的厨师，那么建议你先考取初级或中级等级的一级厨师证，这样可以帮助你更好地掌握基本的烹饪技能和知识，为以后的发展打下坚实的基础，而如果你已经是一个经验丰富的厨师，那么可以考虑直接考取高级等级的一级厨师证，这样可以提高你的职业水平和竞争力。

我们还需要考虑不同级别的一级厨师证所包含的内容和难度，高级等级的一级厨师证所包含的内容更加丰富和复杂，需要掌握更多的烹饪技巧和知识，考试难度也相对较高，而初级或中级等级的一级厨师证则相对简单一些。

如果你是一个经验丰富的厨师或者想要在餐饮行业中有更好的发展机会，那么最好拿到高级等级的一级厨师证，但如果你还处于初学阶段或者对自己的能力不太有信心，那么可以先考取初级或中级等级的一级厨师证，无论选择哪种级别的证书，都需要通过认真备考和实际操作来提高自己的烹饪技能和知识水平。