近年来，随着国家对职业教育的重视和厨师行业的发展，越来越多的人选择学习厨师专业，希望成为一名优秀的厨师，对于想要从事厨师行业的人员来说，拥有一本厨师证是非常重要的，这不仅能够证明自己的专业能力，还能够提高就业竞争力，最近国家取消了厨师证的相关文件，这对于从事厨师行业的人来说无疑是一个巨大的打击。

国家取消厨师证的相关文件是什么呢？据了解，国家取消厨师证的相关文件主要包括《关于印发〈职业技能鉴定规定〉的通知》和《关于印发〈职业技能鉴定实施办法〉的通知》，这两份文件分别于2017年和2018年发布，旨在推动职业教育改革和发展，提高职业技能鉴定的质量和水平。

在这两份文件中，国家明确提出取消厨师证的相关要求，国家取消了厨师证的发放和认证工作，不再设立专门的职业技能鉴定机构对厨师进行鉴定，取而代之的是，国家鼓励企业和行业协会建立自己的职业技能等级制度，通过培训、考核等方式对从业人员进行评价和认证，这样一来，从事厨师行业的人员就不再需要通过考取厨师证来证明自己的专业能力了。

这一政策对于从事厨师行业的人来说意味着什么呢？这意味着从事厨师行业的人员将不再需要参加厨师证考试，也不再需要支付相关的考试费用，这无疑减轻了他们的经济负担，提高了就业竞争力，国家鼓励企业和行业协会建立自己的职业技能等级制度，这意味着从事厨师行业的人员可以通过参加企业或行业协会组织的培训和考核来提升自己的职业技能水平，从而获得更高的职业地位和待遇，这一政策还有助于推动厨师行业的专业化和规范化发展，提高整个行业的服务质量和水平。

这一政策也带来了一些挑战和问题，由于不再需要考取厨师证，一些没有接受过专业培训的人员可能会涌入厨师行业，导致行业内的人才质量参差不齐，企业和行业协会建立的职业技能等级制度可能存在一定的弊端，例如评价标准不统一、认证流程不透明等，从事厨师行业的人员需要不断提高自己的专业素质和能力，以适应新的职业技能鉴定体系。

国家取消厨师证的相关文件为从事厨师行业的人员带来了一定的利好影响，但同时也带来了一些挑战和问题，在这个新的时代背景下，从事厨师行业的人员需要不断学习和进步，以适应行业的发展和变化。