厨师证是一种专业技能证书，它是由国家职业资格认证中心颁发的，厨师证的发放部门有很多，包括人力资源和社会保障局、职业技能鉴定中心、食品药品监督管理局等，哪个部门发放的厨师证比较好呢？

我们需要了解各个部门的职责和工作内容，人力资源和社会保障局主要负责职业技能鉴定工作，包括职业技能培训、职业技能鉴定、职业技能评价等；职业技能鉴定中心则是负责组织和实施职业技能鉴定工作的机构；食品药品监督管理局则主要负责食品安全监管和食品药品质量监督等工作。

从这些部门的职责来看，人力资源和社会保障局和职业技能鉴定中心都是与职业技能相关的部门，它们发放的厨师证具有一定的权威性和可信度，而食品药品监督管理局则是专门从事食品安全监管工作的部门，虽然它也与厨师证有关，但其主要职责并不是发放厨师证。

从权威性和可信度的角度来看，人力资源和社会保障局和职业技能鉴定中心发放的厨师证比较好，在选择发放厨师证的部门时，我们还需要考虑其他因素，如考试难度、通过率、培训质量等。

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