日料店的厨师证书要求因国家和地区的法律法规而异，在一些国家，开设日料店需要具备相应的厨师资格证书，以确保食品安全和服务质量，在其他国家，只要满足一定的年龄、健康和技能要求，就可以合法开设日料店。

在日本，厨师资格证书是开设餐厅的必要条件之一，日本的厨师资格证书分为多个等级，从初级到高级不等，要获得这些资格，申请人需要参加一系列的考试和培训课程，以证明他们具备足够的厨艺和服务水平，日本还有一套严格的食品安全法规，要求餐厅必须定期进行卫生检查，确保食品的质量和安全。

在美国，虽然没有强制性的厨师资格证书要求，但许多州都有自己的厨师许可证制度，要获得这些许可证，申请人需要通过一系列的考试和实践培训，证明他们具备足够的厨艺和服务水平，美国还有一套严格的食品安全法规，要求餐厅必须遵守相关的卫生标准和操作规程。

虽然没有专门针对日料店的厨师资格证书要求，但各地政府对餐饮行业的监管力度逐渐加强，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，开设餐饮业需要取得相应的营业执照和卫生许可证，各地还制定了一些具体的操作规范和技术标准，以确保食品的质量和安全。

无论在哪个国家或地区开设日料店，都需要遵守当地的法律法规和行业标准，在某些国家和地区，厨师资格证书可能是开设餐厅的必要条件之一；而在其他地方，只要满足一定的年龄、健康和技能要求，就可以合法开设日料店，如果你想在某个国家或地区开设日料店，最好先了解当地的法律法规和行业标准，以确保你的餐厅能够合法经营并提供优质的服务。