1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是初级厨师证理论题的重要考察内容，包括食材的选择、加工、储存和保鲜等，还需要了解各种烹饪方法的原理和操作技巧，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等。

2、菜谱编制

菜谱编制是初级厨师证理论题的另一个重要考察内容，要求考生能够根据食材和口味特点，运用烹饪基础知识，设计出符合营养搭配和口感需求的菜品，还需要注意菜品的美观性和创新性。

3、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是初级厨师证理论题的必备内容，考生需要了解食品中毒的预防措施、食品保质期的判断方法、食品储存和加工过程中的卫生要求等，还需要掌握常见的食品污染源和食品安全检测方法。

4、厨房管理与团队协作

厨房管理与团队协作是初级厨师证理论题的重要组成部分，考生需要了解厨房的基本管理制度和工作流程，具备良好的团队协作能力，还需要掌握一定的领导才能，能够协调厨房内部的各种资源，确保菜品的质量和出品速度。

5、法律法规与职业道德

法律法规与职业道德是初级厨师证理论题的另一个重要考察内容，考生需要了解与餐饮行业相关的法律法规，如《食品安全法》、《劳动法》等，还需要具备良好的职业道德素养，如诚信、敬业、团结等。

6、菜品创新与发展趋势

菜品创新与发展趋势是初级厨师证理论题的前沿内容，考生需要关注国内外餐饮行业的最新动态，了解各种烹饪技术的发展趋势，以及新兴食材和烹饪方式的应用，还需要具备一定的创新能力，能够将这些新知识和技能应用到实际工作中。

初级厨师证理论题主要考察考生的烹饪基础知识、菜谱编制能力、食品安全与卫生知识、厨房管理与团队协作能力、法律法规与职业道德素养以及菜品创新与发展趋势等方面的内容，要想顺利通过初级厨师证理论题考试，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的综合素质。