初级厨师证理论题考什么科目的？这是许多想要成为厨师的人关心的问题，初级厨师证理论题主要考察以下几个方面的知识：烹饪基础知识、食品安全与卫生、食材的认识与处理、菜品的制作方法与技巧、调味品的运用等，下面我们就来详细了解一下这些方面的知识点。

烹饪基础知识，这部分内容主要包括烹饪的基本原理、烹饪的方法和技巧等，烹饪的基本原理包括食物的物理化学变化、热量传递、食物的营养价值等，烹饪的方法和技巧则包括炒、炖、煮、蒸、炸、烤等多种烹饪方式，以及如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法和技巧。

食品安全与卫生，这部分内容主要涉及食品中毒的预防、食品储存和加工的卫生要求、厨房环境的清洁与消毒等方面，了解这些知识对于确保食品安全至关重要，也是成为一名合格厨师的基本素质。

食材的认识与处理，这部分内容主要介绍各种食材的特点、选购方法、保存技巧等，掌握这些知识有助于厨师更好地选择合适的食材，提高菜品的质量和口感，还需要了解食材的搭配原则，以便在烹饪过程中发挥食材的最佳效果。

接下来是菜品的制作方法与技巧，这部分内容主要包括各种菜肴的制作步骤、火候掌握、刀工技巧等，厨师需要熟练掌握各种菜肴的制作方法，以便在实际工作中灵活运用，火候的掌握和刀工技巧也是影响菜品口感的重要因素，因此也需要重点学习。

调味品的运用，这部分内容主要介绍各种调味品的作用、使用方法和注意事项等，调味品是烹饪中不可或缺的一部分，合理的运用可以使菜品更加美味可口，厨师需要了解各种调味品的特点和作用，以便在烹饪过程中恰到好处地使用。

初级厨师证理论题主要考察烹饪基础知识、食品安全与卫生、食材的认识与处理、菜品的制作方法与技巧、调味品的运用等方面的知识，希望通过以上介绍，能够帮助大家更好地了解初级厨师证理论题的内容，为实现成为一名优秀厨师的目标打下坚实的基础。