通常包括多个方面，旨在全面评估考生的烹饪技能、理论知识以及卫生安全意识，考试题型多样，既包括理论知识测试，也涵盖了实操技能考核，以下是一些常见的题型和考试内容：

1、理论知识题：这部分通常采用选择题、判断题或简答题的形式，考察考生对食材知识、烹饪理论、营养学、食品卫生安全等方面的理解。

- 选择题：用于测试考生对特定知识点的掌握程度，如食材分类、烹饪方法的选择等。

- 判断题：检验考生对某些烹饪常识或食品安全规则是否正确理解。

- 简答题：要求考生对特定的烹饪问题给出简洁明了的回答，如解释某种烹饪技巧的作用。

2、实操技能考核：这是中级厨师证考试的核心部分，主要通过实际操作来考察考生的烹饪技能，实操考核可能包括以下题型：

- 菜品制作：考生需要在规定时间内完成一道或几道指定的菜品，评委会根据味道、质感、色泽、创意和卫生等方面进行评分。

- 刀工展示：考察考生使用刀具的技巧，包括切、剁、拍、刨等基本刀法。

- 烹饪技法操作：测试考生对于炒、煮、蒸、烤等烹饪技法的掌握程度。

- 卫生操作：评价考生在烹饪过程中的卫生操作规范，如食材处理、工具使用和清洁等。

3、创新与应用题：这类题型要求考生在掌握传统烹饪技能的基础上，展现自己的创新能力和适应现代饮食需求的能力。

- 菜品创新：考生需要根据给定的食材或主题，设计并制作出具有创新性的菜品。

- 菜单设计：考察考生根据不同场合、不同人群设计合适菜单的能力。

4、口试：部分考试可能包含口试环节，评委会询问一些与烹饪相关的问题，考察考生的临场反应能力和专业知识的口头表达能力。

5、案例分析：这类题型可能会提供一个具体的烹饪场景或问题，要求考生分析并提出解决方案，考察其实际解决问题的能力。

中级厨师证考试的内容和题型可能会根据地区、培训机构以及考试政策的不同而有所差异，考生在准备考试时，应该详细了解当地或所参加培训机构的具体考试要求和指南，以便有针对性地进行复习和练习，由于烹饪是一门实践性很强的技艺，考生应该在平时多加练习，提高自己的实操能力，以便在考试中能够顺利展现出自己的烹饪水平。