不去学校是否能考到中级厨师证，这涉及到自学能力、实践经验以及考试制度本身对学习路径的要求，在探讨这一问题时，我们需要从不同角度进行分析，并考虑到各种可能的影响因素。

自学与实践的重要性

我们必须认识到，成为一名合格的厨师不仅仅依赖于理论知识的学习，更多的是依赖于大量的实践操作和经验积累，虽然正规的烹饪学校能够提供系统的教学大纲和专业的实践环境，但通过自学同样有可能掌握必要的技能，关键在于个人是否有足够的决心、自律性以及获取知识的途径。

自学资源

当前，互联网上有大量的烹饪教程、视频课程和专业书籍，这些都是宝贵的学习资源，youtube上有众多专业厨师的频道，他们分享从基础刀工到复杂菜品制作的全过程；还可以购买或借阅专业烹饪书籍，深入学习食材知识、烹饪技巧等。

实践经验

理论学习之外，实际操作经验至关重要，有志于考取中级厨师证书的个人可以通过在餐馆实习、做学徒或是自己在家不断尝试烹饪来积累经验，实践过程中遇到的问题和挑战将促进技能的提升，也有助于理解理论知识的应用。

考试制度与要求

对于能否不通过正规学校教育就参加中级厨师证的考试，这在很大程度上取决于所在地区对厨师资格认证的具体要求，在一些地区，可能要求考生必须完成一定时间的正规教育和实习经历才能参加考试；而在其他地区，则可能更注重考生的实际技能和经验，对教育背景的要求不是那么严格。

一般而言，中级厨师证的考试会包括理论知识测试和实操考核两个部分，理论知识测试通常会涉及食品安全、营养学、烹饪技术等基础知识；而实操考核则会要求考生现场制作几道菜品，考察其刀工、烹调技巧、成品的色香味等方面，不去学校的情况下，考生需要通过自学和实践来全面准备这两个方面的考核内容。

结论及建议

不去学校考取中级厨师证是有一定难度但并非不可能的任务，关键在于个人需要付出更多的努力去自学理论知识，并通过不断的实践来提升烹饪技能，以下是一些建议：

1、制定学习计划：明确学习目标，合理安排学习时间，确保理论学习和实践操作相结合。

2、利用网络资源：充分利用网络上的或付费资源，如视频教程、在线课程等，进行自学。

3、积累实践经验：通过在家烹饪、参与社区烹饪活动或在餐馆实习等方式积累实际操作经验。

4、了解考试要求：提前了解所在地区对中级厨师证考试的具体要求，针对性地准备。

5、模拟考试：通过模拟考试的方式检验自己的学习成果，及时调整学习策略。

持之以恒的态度和不断的实践是通往成功的关键，虽然路途可能充满挑战，但只要坚持不懈，考取中级厨师证的目标完全是可以实现的。