厨师证是由人力资源和社会保障部门颁发的，这个证书是厨师职业资格的证明，具有很高的权威性。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证，全称为“职业技能等级证书”，是对从事烹饪工作的人员职业技能水平的评价和认定，持有此证书的人员，表明其具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成烹饪工作。

为什么说由人力资源和社会保障部门颁发的厨师证权威呢？这主要从以下几个方面来理解：

人力资源和社会保障部门是国家的正式机构，其职责之一就是对各类职业进行管理和认证，由该部门颁发的证书，自然具有很高的权威性。

厨师证的考核标准严格，需要通过理论考试和实践操作两部分，理论考试主要测试考生的烹饪理论知识，包括食材知识、烹饪技术、营养卫生等；实践操作则是考察考生的实际操作能力，包括刀工、炒工、烹制等，这种严格的考核标准，确保了持证者的专业水平。

厨师证的发放和管理都有严格的规定，证书的有效期为五年，到期后需要重新考核换证；如果持证人在有效期内有严重违反职业道德的行为，证书会被吊销等，这些规定，保证了厨师证的权威性和公信力。

厨师证对于厨师的职业发展有着重要的影响，持有厨师证的人员，不仅可以在就业市场上获得更高的竞争力，还可以享受到一些政策优惠，如优先参加各类烹饪比赛、优先获得烹饪相关的培训机会等，这些都体现了厨师证的权威性。

由人力资源和社会保障部门颁发的厨师证，因其严格的考核标准、规范的发放和管理，以及对持证人职业发展的积极影响，使其成为最具权威性的厨师资格证书。

我们也需要注意到，虽然厨师证具有很高的权威性，但它并不是衡量一个厨师优劣的唯一标准，一个好的厨师，除了需要具备扎实的烹饪技能和知识，还需要有良好的职业道德和服务意识，以及不断学习和创新的精神，我们在尊重和追求厨师证的同时，也不能忽视对厨师综合素质的培养和提升。