要考特级厨师证，需要具备高级技师职业资格证书，并且有连续五年以上的厨师工作经验以及技师正规培训的结业证书。

考取特级厨师证并非简单的考试通过即可，而是一个对长期实践经验和技能积累的全面评估，考生需持有高级技师（一级）资格证，并在获得此资格后继续从厨五年以上，候选人应完成规定的职业技能培训，并取得相应的结业证书，这些条件体现了特级厨师认证对申请人专业水平和实践经验的严格要求。

厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级都有对应的工作经验和学习要求，高级厨师需取得中级职业资格证书后连续从事本职业工作四年以上，并参加高级职业培训，这种分级确保了厨师在提升自己的职业技能和资历时，能够逐级通过认证，最终达到特级厨师的标准。

除了工作经验和职业资格证书，考生还需通过由政府认定的考核鉴定机构的评价和鉴定，这包括理论知识考核、实际操作技能测试，以及高级级别还需要撰写论文并进行答辩，这些环节旨在全面评估考生的专业知识、技术水平以及对烹饪艺术的理解与创新能力。

要获得特级厨师证，考生不仅需要具备高级技师资格证书和丰富的工作经验，还要通过严格的多环节考评，这一过程既是对申请人专业技能的检验，也是对其综合素质和创新能力的考察，确保特级厨师称号的含金量和行业认可度。