国家认可的厨师证通常指的是“中式烹调师职业资格证书”，该证书由中国人力资源和社会保障部（MOHRSS）负责监管，并通过其下属的职业技能鉴定中心进行考核和发放，获得这一证书需要通过正规的培训和考试，证书分为不同的等级，从初级、中级到高级。

办理机构：

1、地方人力资源和社会保障局：

- 每个省、市、县的人力资源和社会保障局都设有职业技能鉴定中心，负责组织和管理当地的职业技能考核工作。

- 申请人可以通过这些机构了解考试时间、报名方式、所需资料等相关信息。

2、职业技术学校或培训机构：

- 许多职业技术学校和专门的培训机构提供厨师培训课程，并在课程结束后帮助学员报名参加官方的职业技能鉴定考试。

- 这些机构通常会提供模拟考试和考前辅导，以提高通过率。

3、行业协会或专业团体：

- 中国烹饪协会等专业团体也会参与厨师资格认证的推广和实施。

- 这些团体有时会与政府机关合作，举办培训班和考试。

申请流程：

1、咨询与报名：你需要联系当地人力资源和社会保障局或认可的培训机构了解考试详情，包括考试时间、费用、所需材料等。

2、参加培训：虽然不强制要求，但大多数申请人会选择参加由职业学校或培训机构提供的培训课程，以更好地准备考试。

3、参加考试：考试通常包括理论和实践两部分，理论部分多采用选择题形式，涉及食品安全、卫生知识、烹饪技巧等内容；实践部分则需要现场展示烹饪技能。

4、等待结果与领取证书：考试合格后，你可以从参加考试的机构领取到相应的职业资格证书。

重要性及应用：

就业门槛：在很多餐馆和酒店，持有官方认证的厨师资格证书是应聘厨房工作的前提条件。

职业发展：证书等级越高，表明技能水平越专业，有助于职业生涯的发展和晋升。

法律要求：某些地方政府规定，从事食品制备和处理的人员必须持有相应的健康和安全证书，厨师资格证书在这方面提供了必要的训练和认证。

获取国家认可的厨师证书是一个系统的过程，涉及多个机构和步骤，对于希望在餐饮行业发展的个人来说，这一证书不仅是专业技能的证明，也是职业发展的重要助力。