厨师证的理论知识考试方式取决于具体的地区和认证机构的规定，一般而言，厨师证的理论知识考试可以采取笔试（笔考）或计算机考试（电脑考）的形式。

1、笔试（笔考）：传统的笔试方式要求考生在规定的时间和地点内，使用笔和纸质试卷完成考试，这种方式较为传统，对设备的要求低，但需要人工进行阅卷和评分，可能存在主观性。

2、计算机考试（电脑考）：随着信息技术的发展，越来越多的考试开始采用计算机辅助的方式进行，考生需要在计算机终端上完成考试，这通常涉及选择题、判断题等客观题型，电脑考试具有自动化评分、即时反馈结果、节省纸张等优点。

无论采取哪种考试方式，厨师证的理论知识考核通常包含以下内容：

- 食品安全与卫生知识：包括食品处理、储存、交叉污染预防、个人卫生等。

- 烹饪技术与方法：涵盖各种烹饪技巧、食材处理方法、调味原则等。

- 营养学基础：了解食物营养成分、平衡饮食设计、特殊人群的饮食需求等。

- 餐饮服务管理：餐厅运营管理、顾客服务、成本控制等内容。

- 法律法规：了解与餐饮业相关的法律法规，比如食品安全法、消费者权益保护法等。

为了顺利通过理论知识考试，考生通常需要进行以下准备：

- 学习相关教材：掌握必要的理论知识，熟悉考试大纲和重点内容。

- 模拟练习：通过历年真题或模拟试题进行练习，提高解题速度和准确率。

- 时间管理：合理安排复习时间，确保各部分知识点都有足够的复习时间。

- 注意健康：考前保持良好的作息，确保考试当天精力充沛。

在具体操作中，考生应该提前了解当地或所报名机构的具体要求，因为不同的地区和认证机构可能会有不同的规定，一些地区可能仍采用笔试形式，而另一些地区则可能已经全面实施了电子化考试。

不论是笔试还是电脑考，重要的是考生能够充分准备，掌握必要的理论知识和技能，以便顺利通过考试，获得厨师资格证书。