如果您的厨师证外皮（即证件封面）上的字迹已经消失或模糊不清，导致无法正常识别，您需要办理补办手续，以下是一般补办厨师证外皮的步骤：

1、准备材料：您需要准备好个人身份证明文件，如身份证、户口簿等，如果可能的话，提供原厨师证的复印件或照片作为证明。

2、联系发证机关：联系您所在地的人力资源和社会保障局或职业资格认证中心，这些机构负责职业技能证书的发放和管理。

3、填写申请表：前往发证机关领取或在其官方网站下载《职业资格证书补办申请表》，按照要求填写相关信息，包括个人信息、证书信息和补办原因等。

4、提交申请：将填写好的申请表和所需的身份证明文件提交给发证机关，有些地方可能需要您亲自前往，而有些地方则可能接受邮寄或在线提交。

5、缴纳费用：根据发证机关的规定，您可能需要缴纳一定的补办费用，请按照指定的方式完成缴费。

6、等待处理：提交申请后，发证机关会对您的申请进行审核，审核通过后，会开始制作新的厨师证外皮。

7、领取新证：在规定的时间后，您可以前往发证机关领取新的厨师证外皮，领取时，请携带好个人身份证明文件以便核实身份。

8、注意事项：

- 在补办期间，您的原厨师证仍然有效，但建议您在补办完成后使用新证以避免不必要的麻烦。

- 如果您的厨师证内页也出现了损坏或丢失，可能需要同时补办内页和外皮。

- 补办过程中，保持与发证机关的良好沟通，及时了解补办进度和任何可能出现的问题。

9、补办时间：补办时间可能会因地区和工作量的不同而有所差异，补办过程可能需要几周到几个月不等。

10、防止再次发生：为了避免类似情况再次发生，建议您妥善保管好您的厨师证，可以考虑使用防水、防潮的证件保护套，或者将证件放在干燥、安全的地方。

步骤是一般性的指导，具体操作可能会因地区和当地政策的不同而有所变化，建议您在补办前咨询当地的人力资源和社会保障部门或职业资格认证中心，获取最新的补办流程和要求。