在中级厨师证理论考试中，多选题是一大难点，主要考查考生对烹饪知识、食材认知、营养卫生、厨房管理等方面的理解和应用能力，要做好多选题，需要系统的复习和针对性的练习，以下是一些应对中级厨师证理论题多选题的策略：

1、系统复习基础知识：要确保对烹饪的基础理论知识有全面的了解，包括食材的性质、烹饪方法、菜品的制作流程、食品安全与卫生规范等，这些知识点往往是多选题的考查重点。

2、理解并记忆关键点：对于每个重要的知识点，要深入理解其含义，并记住关键词或关键句，这样在遇到相关问题时，可以迅速识别并作出正确选择。

3、做历年真题：通过做历年的真题，可以熟悉考试的题型和出题风格，同时检验自己的复习效果，找出自己的薄弱环节进行针对性强化。

4、注意细节差异：多选题中的选项往往差别细微，要注意区分各个选项之间的差异，不同的烹饪技法、食材处理方法或者卫生标准等。

5、排除法做题：对于不确定的题目，可以先排除明显错误的选项，然后在剩下的选项中做出最合理的选择，这种方法可以提高猜测的准确率。

6、时间管理：在考试中合理分配时间，对于难题不要过分纠结，先做会做的题目，再回头处理不确定的问题。

7、保持冷静：考试时保持冷静，对于多选题不要轻易放弃，即使不完全确定也要尽力根据已有知识作出最佳判断。

8、审题要仔细：仔细阅读题目和选项，确保理解了题目的真正要求，避免因为粗心大意而选错答案。

9、关注最新信息：考试内容可能会随着行业标准的变化而更新，因此要关注最新的行业动态和相关规定。

10、模拟考试训练：在备考阶段，可以进行模拟考试的训练，以适应考试的节奏和氛围，提高答题速度和准确率。

11、检查与复核：如果时间允许，完成所有题目后应仔细检查一遍，确保没有遗漏或错误。

12、学习交流：与其他准备考试的同行交流学习经验，可以帮助发现自己可能忽视的问题，也可以获得解题的新思路。

通过上述策略的运用，可以有效提高中级厨师证理论考试多选题的正确率，不过，最重要的还是平时的积累和实践，只有将理论知识与实际操作相结合，才能真正提升自己的烹饪水平和理论素养。