在探讨是否一定要去学校读书才能考取厨师证的问题时，我们需要从多个角度进行分析，考虑到厨师行业的专业性和实践性特点，以及不同国家和地区对于职业资格认证的具体要求，我们可以得出一个综合性的观点。

从专业培训的角度来看，去学校读书有其不可替代的优势，专业的烹饪学校或厨艺学院能够提供系统的教学大纲、现代化的厨房设备以及丰富的食材供应，这些都是学习烹饪技艺不可或缺的条件，在这样的环境下，学生不仅能够学习到烹饪的基本技巧，还能接触到食品科学、营养学、餐饮管理等多方面的知识，这些都是成为一名优秀厨师所需要的综合素质。

正规的教育机构通常与业界有着紧密的联系，能够为学生提供实习机会，甚至推荐就业，这种行业对接是自学或非正式学习途径难以比拟的，通过实习，学生可以在真实的工作环境中锻炼自己的技能，了解行业动态，积累宝贵的工作经验，这对于未来考取厨师证和职业发展都极为重要。

这并不意味着一定要去学校读书才能考取厨师证，在一些地区，厨师证的获取可能更侧重于实际工作表现和专业技能考核，一些地方可能允许申请人通过完成一定年限的工作经验，并在专业技能考试中达标来获得厨师资格，在这种情况下，不去学校读书，而是通过在餐厅等实际工作场所的学徒制或在职培训，也能逐步积累经验并最终考取厨师证。

随着在线教育和自学资源的丰富，越来越多的人选择通过网络课程、视频教程、专业书籍等自学烹饪技术，这种灵活的学习方式对于那些无法全职参与学校学习的人来说是一个不错的选择，自学成才的厨师通过不断实践和探索，也能逐步提升自己的烹饪水平，甚至达到考取厨师证的标准。

需要注意的是，自学者在准备考取厨师证的过程中可能会面临更多挑战，他们需要更加自律和有目标地规划学习内容，同时可能需要额外的努力来寻找实践机会和专业指导，自学者在申请考证时，可能需要提供充分的证据来证明自己的专业技能和实践经验，这在某些情况下可能比正规学校毕业的申请人更为复杂。

考取厨师证并非一定要去学校读书，但去学校读书无疑提供了一条更为系统、全面且便捷的途径，对于那些追求高效学习和希望获得更多职业发展支持的人来说，选择正规教育机构进行专业学习是明智的选择，对于有一定自学能力和实践经验的个体，通过其他途径如自学、在职培训等也能逐步达到考取厨师证的要求，关键在于个人的选择和努力，以及能否找到适合自己的学习和提升路径。