关于高级厨师证考试时间安排的最新政策，由于政策会随着时间变化和不同地区的具体要求而有所调整，以下是一些可能的更新和趋势，但请注意实际信息可能会有所不同。

1、考试频次：近年来，为了提高厨师职业资格认证的效率和质量，一些地区可能会增加高级厨师证的考试频次，从以往的每年一次或两次增加到每季度甚至每月一次，以便更好地满足行业对专业人才的需求。

2、网上报名：随着信息技术的发展，报名方式可能更加便捷，考生可以通过官方网站或者指定的在线平台进行报名，这样可以大大节省时间和提高效率。

3、考试内容更新：为了跟上餐饮行业的变化和新兴趋势，考试内容可能会定期更新，包括最新的烹饪技术、食品安全法规、营养学知识以及现代厨房管理等内容。

4、分阶段考试：高级厨师证的考试可能会分为多个阶段，比如初级、中级和高级，每个阶段的考试都有不同的难度和要求，考生需要按顺序通过每个阶段的考试才能获得最终的高级厨师证书。

5、实操考核比重增加：鉴于厨师工作的实际操作性，实操考核的比重可能会增加，以确保考生不仅具备理论知识，而且能够在实际工作中熟练运用。

6、电子证书：为了方便考生保存和携带，一些地区可能会推出电子版的厨师资格证书，考生通过考试后可以在线上查询和下载自己的证书。

7、持续教育要求：为了保持厨师的专业水平，可能会有持续教育的要求，即考生在获得高级厨师证后还需要定期参加培训或进修，以维持证书的有效性。

8、考试费用调整：根据考试组织的成本和市场情况，考试费用可能会有所调整，考生需要关注最新的费用信息。

9、疫情防控措施：受到新冠疫情的影响，考试的组织形式可能会有所调整，比如增加线上考试环节，或者在线下考试中采取严格的防疫措施。

10、国际认证合作：随着国际交流的增加，一些地区可能会与国际认证机构合作，使得当地的厨师资格证书能够在国际上得到认可，增加持证人的就业机会。

信息是基于一般趋势和假设提供的，具体的考试时间安排和政策细节需要参考当地教育部门或职业资格认证机构发布的最新通知，考生应该定期查看官方网站或咨询相关机构以获取准确的信息。