在探讨中级厨师证理论考试及格分数的问题时，我们需要从几个角度进行分析，了解中级厨师证的考试结构、评分标准以及备考策略是至关重要的。

1. 考试结构和内容

中级厨师证的理论考试通常包括基础知识、专业知识和相关法律法规等内容，基础知识部分主要测试考生对食品原料学、食品卫生学、营养学等基础理论知识的掌握程度，专业知识部分则着重考察考生对中式烹饪技术、菜品制作方法、烹饪工艺流程等方面的理解和应用能力，法律法规部分则涉及食品安全法、消费者权益保护法等相关法律知识。

2. 及格分数标准

关于中级厨师证理论考试的及格分数线，这通常由各地的职业技能鉴定中心或相关管理部门根据具体情况设定，一般而言，及格分通常设置为60分（满分100分），但这可能因地区而异，部分地区可能会有不同的评分标准和及格线要求，因此考生需要提前查询当地相关部门发布的具体信息。

3. 备考策略

a. 理解考试大纲

考生应首先获取并仔细研究官方发布的考试大纲，明确考试的内容范围和重点，这有助于高效备考。

b. 系统学习

建议考生参加专业的培训课程或通过自学来系统掌握所需知识，利用专业书籍、在线课程、模拟试题等资源进行学习，可以有效提高理论水平和应试技巧。

c. 实践结合

虽然重点是理论考试，但将理论知识与实际操作相结合，可以更好地理解和记忆知识点，尝试在家中或实习过程中实践所学技能，有助于加深对理论知识的理解。

d. 考前复习

考试前要有针对性地进行复习，尤其是针对自己不太熟悉或容易混淆的知识点进行重点突破，通过做历年真题或模拟题来检验自己的备考情况，及时调整复习策略。

e. 注意法律法规更新

由于法律法规可能会有更新，考生需要注意最新的法律变动，确保考试中能够反映出最新的法律知识。

4. 考试当天的注意事项

- 确保携带必要的身份证明和准考证。

- 提前到达考场，避免迟到带来的紧张情绪。

- 考试中注意时间管理，合理分配答题时间。

- 保持冷静，对于不确定的问题可以先标记，待全部题目答完后再返回来解决。

中级厨师证理论考试的及格分数通常是60分，但具体要求可能因地区而异，考生需要通过理解考试大纲、系统学习、实践结合以及考前复习等策略来准备考试，关注最新的法律法规变化也是成功通过考试的关键之一。