厨师证等级考试的及格分数要求因地区和具体认证机构的标准而有所不同，厨师证通常分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试难度和及格标准也相应不同，以下是对各个等级考试及格分数要求的概述：

1、初级厨师证：初级厨师证是入门级别的证书，主要考察考生对基础烹饪技能和食品安全知识的掌握，考试通常包括理论部分和实践操作部分，在多数情况下，理论考试的满分为100分，60分或70分可能被设定为及格分数线，实践操作部分的评分则更为主观，但同样会有一个及格标准，通常需要达到一定的操作熟练度和完成菜品的质量标准。

2、中级厨师证：中级厨师证的考试难度会有所提升，要求考生具备更复杂的烹饪技巧和更深的食品知识，理论考试的及格分数可能会提高到70分或80分，实践操作部分的要求也会更加严格，不仅要求考生能够熟练地完成各种烹饪任务，还要求能够在规定时间内完成一定质量标准的菜品。

3、高级厨师证：高级厨师证是最高级别的厨师资格认证，考试内容涵盖了广泛的烹饪技术和深入的食品科学知识，理论考试的及格分数可能会设置在80分以上，而实践操作部分则需要考生展现出高超的烹饪技艺和创新能力，高级厨师证的考试通常还包括对考生服务态度和厨房管理能力的评估。

除了上述分数要求，考生还需要满足一些其他条件，比如相关的工作经验等，不同地区可能会有额外的要求或不同的评分体系，一些地方可能会采用百分制以外的评分方式，如等级制（优秀、良好、及格、不及格）等。

考生在准备考试时，应该详细了解自己所在地区的具体要求，并针对性地进行复习和练习，可以通过参加培训课程、阅读教材、观看教学视频和实际操作练习来提高自己的理论知识和实践技能，了解历年的考试题型和真题也是备考的重要环节。

厨师证等级考试的及格分数要求是根据不同等级和地区标准而定的，考生需要提前了解具体的要求，并做好充分的准备，通过系统的学习和大量的实践操作，提高自己的烹饪技能和理论知识水平，才能顺利通过考试，获得相应的厨师资格证书。