厨师证等级考试是针对餐饮行业从业人员设置的一种职业资格认证，旨在通过考核评价其烹饪技能和专业知识，厨师证等级考试通常由中国烹饪协会或各地人力资源和社会保障部门组织，分为不同的级别，如初级、中级、高级等，每个级别的考试内容和难度都有所不同，合格标准也会有所区别。

一般而言，厨师证等级考试的合格分数是根据考试的总分来设定的，如果考试总分为100分，通常会设定一个60分或70分的及格线，这意味着考生需要达到这个分数线才能被认为是合格，从而获得相应级别的厨师资格证书，具体的合格分数可能会根据不同地区、不同年份的政策调整而有所变化。

在准备参加厨师证等级考试时，考生应该了解以下几点：

1、考试内容：熟悉考试大纲，掌握所需考核的理论知识和实操技能，这可能包括食材知识、烹饪技巧、菜品制作、食品安全法规等。

2、考试形式：了解考试的形式，比如是笔试、实操考核还是两者结合，以及考试的时间长度和具体流程。

3、复习准备：根据考试要求，制定合理的复习计划，通过阅读教材、参加培训班或实践操作来提升自己的技能水平。

4、模拟练习：通过模拟考试或历年真题来检验自己的备考情况，查漏补缺。

5、注意细节：在实操考核中，注意卫生、安全以及操作规范，这些往往是评分的重要依据。

6、考试政策：关注最新的考试政策和合格标准，以免错过重要信息。

7、心理准备：保持良好的心态，避免过度紧张影响考试表现。

8、健康管理：考试前保持良好的身体状态，确保能够以最佳状态参加考试。

由于厨师证等级考试的具体合格分数可能会有所变动，建议考生在报名参加考试前，向当地的人力资源和社会保障部门或中国烹饪协会咨询最新的考试信息和合格标准，考生也应该密切关注相关官方网站或公告，以获取最准确的考试要求和相关信息。

厨师证等级考试的合格分数通常是根据考试总分的一定比例来确定的，但具体分数需要参考当年的考试政策，考生应该全面了解考试要求，认真准备，以便顺利通过考试，获得相应的厨师资格证书。