部队厨师证的考试科目和级别可能会根据不同国家和军种的具体规定而有所差异，军队中的厨师需要通过一系列的理论和实践考核来获得相应的资格证书，以下是一些可能包含在内的考试科目及其相关级别的概述：

1、食品安全与卫生管理

- 这一科目通常包括对食品处理、存储和制备过程中的安全规范的了解，以及个人和厨房卫生的管理知识。

2、饮食营养学

- 要求考生掌握基础营养学知识，能够为军人提供均衡的饮食方案。

3、烹饪技术与食谱知识

- 包括各种烹饪方法、技巧和食谱的应用，以及如何适应大规模烹饪的需要。

4、食材识别与处理

- 涉及对不同食材的识别、选择、保存和预处理技能。

5、厨房管理与后勤保障

- 考察考生在厨房设备维护、物资采购、成本控制和人员管理方面的能力。

6、应急供餐与野外生存技能

- 针对可能在特殊环境下进行供餐的情况，如野战条件下的烹饪和食物准备。

7、军事法规与纪律

- 了解并遵守军队的规章制度，保证厨房工作符合军事纪律要求。

这些科目通常会分为不同的等级，比如初级、中级和高级，或者按照军衔体系来划分，如列兵级、士官级和军官级等，每个级别的考试难度和要求的知识深度会有所不同，一个初级厨师可能需要掌握基本的烹饪技能和食品安全知识，而一个高级厨师则可能需要展示更高级的烹饪技术、营养规划能力和厨房管理能力。

在具体的考试中，这些科目可能会以书面考试、实践操作考核或口试的形式出现，书面考试可能包括选择题、填空题和简答题，而实践操作考核则会要求考生在限定时间内完成特定的烹饪任务。

需要注意的是，上述内容是基于一般性的假设，实际情况会根据具体的军队和培训体系有所不同，如果需要获取特定国家或军种的部队厨师证考试信息，建议直接咨询相关的军事培训机构或官方发布的指南。