厨师证的管理和审验是由各地人力资源和社会保障部门负责的，对于三级厨师证（即高级厨师资格证）的持有者来说，定期的审验是确保其专业技能和知识能够与时俱进的重要措施，如果一个三级厨师证6年没有进行审验，那么可能会面临一系列的处罚和后果。

从法规层面来看，根据《中华人民共和国职业资格证书管理条例》以及相关的地方性法规，职业资格证书持有者应当按照规定的周期进行审验，如果超过规定的审验期限，证书可能会被认定为无效，这意味着，持证人将失去合法从事相应职业的资格，不能再以高级厨师的身份在餐饮行业工作。

从行业规范的角度来看，厨师证的审验不仅仅是对技能的一种认证，更是对食品安全、卫生标准等重要方面的把关，一个长时间未经审验的厨师，其专业知识和操作技能可能已经与现行标准有所脱节，这在实际操作中可能会导致食品安全隐患，影响消费者的健康，餐饮企业和消费者都有理由对这样的厨师持保留态度。

再从个人发展的角度来讲，一个三级厨师证6年未审的厨师，其在职业发展上会受到限制，在餐饮行业，职业资格证书往往是晋升和加薪的重要依据之一，失去了有效的证书，意味着失去了参与更高级别岗位竞争的资格，也可能导致收入的减少，随着餐饮业对人才要求的不断提高，缺乏最新审验的证书可能会使得个人在求职时处于不利地位。

从社会责任的角度来看，作为专业人士，厨师有责任确保自己的技能和知识符合行业标准，以保障公众利益，长期不进行审验，不仅是对自己职业生涯不负责任的表现，也是对社会和消费者的不负责任，这种行为可能会受到同行的谴责，甚至影响到个人的职业声誉。

面对这些潜在的处罚和后果，持证人应当尽快采取措施补救，可以联系当地的人力资源和社会保障部门了解具体的补审程序和要求，可能需要参加一些更新课程或者重新考核，以证明自己的专业能力仍然符合标准，虽然这可能需要投入一定的时间和精力，但与失去从业资格相比，这是值得的。

三级厨师证6年未审的后果是严重的，不仅会影响到个人的职业生涯，还可能对食品安全和消费者健康造成威胁，持有职业资格证书的厨师应当重视定期审验的重要性，按时完成审验，以确保自己的专业水平和资格的有效性，相关部门也应加强宣传教育，提醒持证人注意审验的重要性，并提供便利的审验服务，共同维护餐饮行业的专业标准和食品安全。