当厨师证遗失时，补办手续和流程通常涉及以下几个步骤：

1、报警备案：您应当到当地的公安机关报案，说明您的厨师证丢失的情况，并索取一份丢失证明，这份证明将作为补办证件的重要依据。

2、准备相关材料：根据当地劳动就业部门或职业技能鉴定中心的要求，准备补办所需的相关材料，这些材料可能包括但不限于：

- 报警备案证明

- 身份证原件及复印件

- 近期免冠彩色照片若干张（具体数量根据要求）

- 工作单位出具的在职证明或工作经历证明

- 如有的话，提供原厨师证的复印件或电子版

3、填写补办申请表：前往当地的劳动就业服务部门或职业技能鉴定中心领取并填写《厨师证补办申请表》，在表格中准确填写个人信息、丢失情况、工作单位等相关内容，并确保信息的真实性。

4、提交申请：携带好准备好的材料和填写完整的申请表，前往指定的办理地点提交补办申请，工作人员会对您的材料进行审核，确保无误后受理您的申请。

5、缴纳费用：根据规定，您可能需要缴纳一定的补办费用，请按照工作人员的指示完成缴费。

6、等待制证：申请受理后，相关部门会开始制作新的厨师证，这个过程可能需要一段时间，具体时长取决于当地部门的工作效率和证件制作的周期。

7、领取新证：在规定的时间后，您可以凭借收据和其他相关文件到指定地点领取新的厨师证，领取时，请仔细核对证件上的信息是否正确无误。

8、注意事项：补办期间，您可能会被要求参加一些必要的培训或考试，以确保您的技能水平符合持证要求，不同地区可能会有细微的流程差异，建议您提前咨询当地劳动就业部门或职业技能鉴定中心了解具体要求。

9、保持联系：在补办过程中，保持与办理机构的联系，以便及时了解进度和应对可能出现的问题。

10、保管好新证：领取新证后，务必妥善保管，以免再次遗失，可以考虑将证件信息的电子版保存在安全的地方，以备不时之需。

步骤是一般性的指导，具体操作可能会因地区政策和实际情况有所不同，务必根据您所在地的具体要求来办理相关手续，如果有任何疑问，建议直接咨询当地的劳动就业部门或职业技能鉴定中心获取最准确的信息。