在讨论厨师证三级和一级哪个更好考时，我们需要从多个角度来分析这个问题，这包括考试的难度、所需的技能水平、准备工作的复杂性以及证书在行业内的认可度和实用性。

我们来了解一下厨师证的等级划分，厨师资格证通常分为五个等级，从低到高依次是初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个等级代表了不同的专业技能水平和工作经验要求，一般而言，等级越高，代表的技能水平越专业，对考生的要求也越高。

从考试难度来看，一级厨师证显然比三级厨师证更难考取，一级厨师证属于高级技师级别，不仅要求考生具备丰富的烹饪技能，还要求有一定的创新能力、管理能力和教学能力，相比之下，三级厨师证虽然也是高级水平，但主要考察的是基础的烹饪技能和一定的菜品创新能力，难度相对较低。

在所需技能水平方面，一级厨师证要求考生具有深厚的烹饪功底，能够独立完成复杂的菜品制作，同时还要能够指导他人，甚至进行菜品的研发工作，而三级厨师证则更注重于实际操作技能，要求考生能够熟练地完成各种基本菜肴的制作。

准备工作的复杂性也是一个重要的考量因素，为了考取一级厨师证，考生通常需要进行长期的学习和实践，可能还需要参加一些专门的培训课程，而准备三级厨师证的考试，虽然也需要系统的学习和练习，时间跨度和难度都会小一些。

至于证书的认可度和实用性，一级厨师证在业界的认可度无疑是更高的，持有一级厨师证的厨师通常能够在餐饮行业内获得更高的职位和更好的薪酬，三级厨师证虽然也是高级证书，但在职业发展和晋升方面可能会受到一定的限制。

如果从考试的难度和准备工作的复杂性来看，三级厨师证相对来说更容易考取，如果考虑到证书的认可度和对个人职业发展的帮助，一级厨师证显然是更优的选择，考生在选择考取哪个等级的证书时，应该根据自己的实际情况和职业规划来决定。

对于初入行业的新手来说，可以先从三级厨师证开始，逐步积累经验和技能，再向更高级别的证书挑战，而对于有一定工作经验和技能水平的厨师来说，直接考取一级厨师证可能是一个更好的选择，因为这将有助于他们在职业生涯中获得更多的发展机会和更高的认可度。

无论是考取三级还是一级厨师证，都需要考生有坚定的决心和不懈的努力，只有不断提升自己的专业技能和综合素质，才能在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。