在探讨工商联厨师证与中国商业联合会（中商联）颁发的厨师证书哪个更好时，我们首先需要了解两个机构的背景以及它们所颁发证书的含金量、行业认可度和对持证人职业发展的影响。

中国工商业联合会（简称工商联）和中国商业联合会（简称中商联）都是在中国具有一定官方背景的行业组织，这两个机构都致力于推动中国商业的发展，提升行业标准，促进行业交流，并为从业人员提供培训和认证服务，它们在职能范围、影响力以及专业领域的侧重点上存在差异。

工商联作为一个综合性的商业组织，其下设有多个专门委员会，涉及不同行业和领域，它主要代表和维护企业家的合法权益，促进非公有制经济的健康发展，而中商联则更专注于流通领域，包括零售、批发等商业活动，旨在通过标准化、信息化等手段提高中国商业的整体水平。

对于厨师证来说，一个证书的价值往往取决于几个关键因素：行业认可度、专业性、培训质量、考核严格程度以及持证人因此获得的职业发展机会。

从行业认可度来看，中商联作为专注于商业领域的组织，其颁发的证书可能在商业流通领域有更高的认可度，如果厨师的工作更多涉及到商业销售、餐饮管理等方面，中商联的证书可能会更加有利，相反，如果工作侧重于烹饪技艺的提升和餐饮业的综合发展，工商联的证书可能更为合适，因为它代表了更广泛的商业领域的认可。

专业性方面，两个机构的证书都会有一定的专业培训和考核过程，但具体到培训内容和质量，就需要具体分析每个机构的培训课程设置、师资力量以及教学方式等因素，一般而言，更加专业、实践性强且更新及时的课程会更受欢迎。

考核严格程度直接关系到证书的含金量，一个严格的考核过程不仅能确保持证人的专业水平，也能提高证书在行业内的认可度，了解和比较两个机构考核的难度和严格性是判断证书价值的重要依据。

至于职业发展机会，这很大程度上取决于持证人自身的努力和行业发展情况，不过，一个好的证书可以作为敲门砖，帮助持证人在求职时展示自己的专业能力，增加就业竞争力。

无法一概而论地说哪一个证书更好，因为这取决于个人的职业规划以及所在行业的具体需求，建议根据个人发展方向和职业目标，结合以上提到的几个方面进行综合考量，也可以咨询行业内的专业人士，获取他们对于这两个证书的看法和建议，从而做出更加明智的选择。