初级厨师证的考试通常由各地的职业技能鉴定中心或相关机构负责组织，不同地区可能有不同的规定和标准，初级厨师证的理论考试部分包括多项选择题、判断题等客观题型，以及一些主观题型如简答题或论述题。

在多数情况下，厨师证考试的及格分数设定为60分（满分100分），这意味着考生需要达到60%的正确率才能通过考试，具体的及格分数线可能会根据当地的规定和考试难度有所调整，某些地区可能会将及格线设定在70分或其他分数。

除了理论考试之外，初级厨师证的考核还可能包括实操考试部分，即考生需要在规定时间内完成一系列的烹饪任务，以展示其实际的烹饪技能和操作水平，实操考试的评分标准通常也会涉及多个方面，如食材处理、烹饪技巧、卫生安全、成品的色香味形等。

为了确保能够顺利通过初级厨师证考试，考生需要进行充分的准备，这包括：

1、熟悉考试大纲：了解考试的内容范围和重点，针对性地复习相关知识点。

2、理论学习：通过阅读教材、参加培训课程或在线学习等方式，掌握必要的理论知识。

3、实操练习：通过实际操作来提高烹饪技能，可以在家中练习或参加专业的烹饪培训班。

4、做模拟题：通过做历年真题或模拟题来熟悉考试题型和提高解题速度。

5、注意细节：在实操考试中，注意食品安全、个人卫生、工作台整理等细节问题。

6、时间管理：在实操考试中，合理安排时间，确保每个环节都能在规定时间内完成。

7、保持健康：考试前保持良好的身体状态和心态，确保能够发挥出最佳水平。

8、考前准备：考试前一天检查携带的物品，如准考证、身份证、厨具等，确保考试当天一切顺利。

信息是基于一般情况提供的，具体的考试要求和及格标准可能会有所不同，建议考生在准备考试时，向当地的职业技能鉴定中心或相关机构咨询最新的考试信息和要求。