在探讨考取初级厨师证书的选择题部分需要达到多少分才能通过考试时，我们需要从几个角度来分析，了解考试的总体结构、分数分配以及评分标准是基础，掌握一些实用的备考策略对于提高答题正确率至关重要，了解一些应试技巧也能帮助考生更好地应对考试，增加通过的可能性。

1. 考试结构和分数分配

初级厨师证书的考试包含理论和实操两部分，理论部分往往以选择题的形式出现，涉及食品安全、卫生知识、基本的烹饪理论等，而实操部分则考察考生的实际操作能力，如刀工、烹调技术等，每个部分的分值比重可能因地区或认证机构的不同而有所差异，选择题部分占总分的比重较大。

2. 选择题部分的分数要求

关于选择题部分需要达到的具体分数，这通常取决于总分的设置以及及格线的划定，如果按照百分制计算，一般情况下，60分被视为及格线，但这并不意味着只需要答对60%的题目就可以通过，因为实操部分的表现也会影响到最终的评定结果，考生应该争取在选择题部分获得尽可能高的分数，以弥补实操部分可能出现的不足。

3. 备考策略

a. 理解基本概念

深入理解与厨艺相关的基础知识和概念是非常重要的，这不仅包括食材的识别和选择、基本的烹饪方法，还涉及到食品安全和卫生规范，这些知识往往是选择题考察的重点。

b. 练习题目

利用历年试题进行练习可以帮助考生熟悉考试的题型和难度，同时也有助于检验自己的备考情况，通过不断练习，可以发现自己的薄弱环节并加以针对性地复习。

c. 时间管理

在备考过程中合理规划时间，确保所有科目都能得到充分的复习，避免临近考试时匆忙准备，考试中的时间管理也同样重要，要确保有足够的时间回答每一题。

4. 应试技巧

a. 仔细阅读题目

选择题看似简单，实则容易因粗心大意而失分，仔细阅读题目和选项，确保完全理解了问题的要求。

b. 排除法

面对不确定的题目，可以尝试使用排除法，即先排除明显错误的选项，再从剩下的选项中挑选最合适的答案，这种方法尤其适用于完全不知道答案的情况下。

c. 信任第一印象

除非有十足的把握，否则不要轻易更改最初的选择，研究表明，人们在没有充分理由的情况下更改答案，往往会从正确答案改为错误答案。

虽然无法给出一个具体的分数作为通过初级厨师证书考试的标准，但是通过上述的备考策略和应试技巧的应用，考生可以大大提高自己在选择题部分的得分，从而提高整体通过考试的概率，重要的是保持积极的态度，认真准备，相信自己能够顺利通过考试。