在探讨厨师证是否可以直接考高级技师职称之前，我们首先需要了解中国的职业资格认证体系以及厨师职业资格的等级划分。

中国的职业技能等级制度通常分为五个等级，即初级工、中级工、高级工、技师和高级技师，对于厨师这一职业而言，同样遵循这样的分级标准，厨师证，或称厨师资格证书，是证明持证人具备一定烹饪技能和食品安全知识的一种证书，考取厨师证通常是从事餐饮行业人员提升自身专业水平、获得更好工作机会的重要途径。

一般情况下，厨师需要从初级证书开始逐级考取，每通过一个级别的考核，才能获得相应等级的资格证书，这意味着，如果一个厨师想要获得高级技师职称，他或她通常需要先取得高级工证书，然后通过进一步的学习与实践，才有资格参加技师和高级技师的考评。

是否有可能跳过一些级别直接考取高级技师职称呢？这要视具体政策和个人情况而定，在某些情况下，如果一个人已经拥有丰富的工作经验和高水平的专业技能，并且可以提供相应的证明材料，他们可能有机会申请跳过某些级别，有些地方或行业可能有特殊的规定，允许具有一定条件的个人直接考取较高级别的职称。

如果一个厨师已经在五星级酒店担任主厨多年，且有突出的业务成就和行业内的高度认可，他或她可能有机会直接申请高级技师的评审，在这种情况下，申请人需要提交详细的个人履历、工作业绩证明、推荐信等相关材料，并可能需要通过面试或其他形式的评估。

值得注意的是，即使某些个人符合直接考取高级技师的条件，这个过程也往往比常规途径更为复杂和严格，它要求申请人不仅在技能上达到高标准，而且要在职业道德、创新能力、团队管理等方面展现出色的素质。

虽然在特定条件下有可能直接考取高级技师职称，但这种情况并不常见，且要求极高，对于大多数厨师来说，逐步通过各个级别的考核，积累经验和能力，最终达到高级技师的水平，是一个更为实际和可行的路径。

值得一提的是，随着社会的发展和技术的进步，职业资格认证的标准和程序也可能发生变化，对于想要了解最新政策的个人来说，最好的做法是咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关行业协会，获取最准确和最新的信息。