在探讨关于厨师证颁发机构的有效性问题时，我们首先需要了解何为“有效”，一个有效的厨师证书应当具备广泛的行业认可度、能够体现持证人的专业能力与知识水平，并且有助于职业发展和晋升，基于这些标准，我们可以从几个角度进行分析：

1. 国家或地方政府官方机构颁发的证书

由国家或地方政府的相关部门颁发的厨师资格证书，如中国的人力资源和社会保障部颁发的中式烹调师资格证，通常被认为是最权威和广泛认可的，这类证书背后有政府信用作为支撑，无论是在国内就业还是海外发展，都具有较高的含金量，这类证书的考核内容通常较为全面，不仅包括理论知识考试，还包括实践操作考核，能更全面地评估一个厨师的真实水平。

2. 行业协会或专业组织颁发的证书

一些行业协会或专业组织也会颁发厨师证书，例如中国烹饪协会、国际烹饪协会等，这类证书虽然可能没有政府官方证书那样的权威性，但在餐饮行业内部具有很高的认可度，对于追求专业化、国际化发展的厨师而言，获得这类组织的认证可以提升个人品牌，增加在行业内的影响力和竞争力。

3. 国际认证机构

对于希望在国际舞台上发展的厨师来说，获取国际认证机构的证书是一个不错的选择，比如美国的美国烹饪联合会（american culinary federation, acf）认证、法国的蓝带国际学院（le cordon bleu）等，这些证书在全球范围内都有较高的知名度和认可度，持有这些证书的厨师更容易获得国际餐饮企业的青睐，同时也有助于提升个人的国际视野和专业技能。

4. 综合考量

选择哪种机构颁发的厨师证书最为有效，实际上取决于个人的职业规划和发展目标，如果目标是在国内就业或创业，那么优先考虑国家或地方政府官方机构颁发的证书；如果希望在餐饮行业内获得更专业的认可，可以考虑加入相关行业协会或专业组织；而对于那些有志于走向国际舞台的厨师，则应考虑获取一些国际认证机构的证书。

无论选择哪种途径，重要的是要不断提升自己的专业技能和知识水平，因为证书只是能力的证明之一，真正决定一个厨师成功与否的，还是其对烹饪艺术的热爱、创新精神以及不断学习的态度，也要注意证书的更新和继续教育，以保持自己在行业中的竞争力。

最有效的厨师证书是由那些能够提供广泛认可度、专业培训、持续教育机会以及良好职业发展前景的机构颁发的，在选择获取厨师证书的途径时，应综合考虑个人职业目标、证书的权威性和实用性，以及后续的发展机会。