在面对朋友提出借用厨师证的请求时，如何婉转而坚定地拒绝，是考验人际交往技巧的时刻，在这种情况下，我们需要考虑到维护个人权益和保持友谊之间的平衡，以下是一些建议，帮助你以合适的方式表达拒绝：

明确自己的立场是非常重要的，你需要问自己为什么不想借出厨师证，是因为担心法律责任、职业道德，还是因为对朋友使用证件的目的不够了解？确定了原因之后，你就可以更加自信地表达自己的观点。

选择合适的时机和环境与朋友沟通，最好选择一个私密且不会被打扰的环境，确保你们可以平静且认真地讨论这个问题，避免在公共场合或是在其他朋友面前提出，这样可以减少尴尬并防止朋友感到羞辱。

当你准备和朋友谈话时，采取积极倾听的态度，让朋友充分阐述他们借用厨师证的原因，这样你可以更好地理解他们的需求，并在后续的对话中考虑到这些因素。

清晰而坦诚地表达你的拒绝，是非常重要的一步，你可以说：“我非常理解你现在的处境，但我必须坚守职业操守和个人原则，不能将我的厨师证借给他人，希望你能理解，这并不是对你个人的不信任，而是我对自己的职业负责。”这种方式既表达了你的立场，又显示出对朋友处境的同情和理解。

提供替代方案也是缓和拒绝带来的负面情绪的好方法，你可以帮助你的朋友寻找可以合法获得厨师资格的途径，或是介绍他们去参加相关的培训课程，甚至帮他们联系职业指导顾问，这样的帮助可以让你的朋友感受到，尽管你无法满足他们的原始请求，但你仍然在乎并支持他们。

保持坚定但不失温和的态度是关键，如果朋友坚持不懈，你需要耐心重申你的立场，并且保持一致，避免给对方混杂的信号或是希望，这可能会导致更多的误解和冲突。

不要忘记强调你们的友情，结束谈话时，确保让朋友知道，尽管在这个问题上你无法妥协，但这不会影响你们之间的关系，可以说：“我知道这可能让你失望，但我珍视我们的友情，希望这件事不会影响到我们。”

通过上述步骤，你可以在保持个人原则和职业操守的同时，尽可能地维护和谐的人际关系，拒绝朋友的请求并不意味着关系的结束，相反，它显示了你对自己和朋友都负责任的态度，处理这类敏感问题时，真诚、尊重和沟通是保持友谊的关键。