出国工作作为厨师，是否需要厨师证书以及工资水平取决于多个因素，包括目的地国家的法律要求、雇主的规定、个人的技能和经验等。

是否需要厨师证书：

1、法律要求：不同国家对于从事厨师工作的资格有不同的规定，在美国，虽然在联邦层面没有统一的厨师资格证书要求，但某些州或地方政府可能会有特定的许可证或认证要求，在英国，则可能需要通过相应的职业资格考核来获得认可的厨师资格。

2、雇主要求：一些高端餐厅或国际连锁酒店可能会要求厨师持有相关的职业资格证书，特别是那些来自知名烹饪学校或机构的证书，这有助于证明厨师的专业技能和知识水平。

3、技能和经验：实际工作中表现出的技能和经验也是非常重要的，即使没有正式的厨师证书，如果能够展示出高超的烹饪技术和丰富的工作经验，也有可能被雇佣。

工资水平：

出国担任厨师的工资受多种因素影响，包括但不限于：

1、地理位置：不同的国家和地区，生活成本和行业标准不同，工资水平也会有所差异，在瑞士或挪威等地，由于生活成本较高，厨师的薪资通常也会更高。

2、经验和专长：经验丰富的厨师，特别是在特定菜系（如法式、意式）有深入研究和实践的高级厨师，其薪资往往会更高。

3、工作单位：在国际知名的高级餐厅、豪华酒店或是私人会所工作的厨师，其收入通常会高于普通餐馆或快餐店的厨师。

4、合同条件：全职与兼职、长期合同与短期合同之间的薪资待遇也会有所不同。

根据这些变量，一个出国工作的厨师月薪可能从几百美元到几千美元不等，在一些生活成本较低的国家，初级厨师的月薪可能在500-1000美元之间；而在生活成本较高的发达国家，有经验的厨师月薪可以达到2000-5000美元甚至更高。

出国作为厨师工作是否需持有厨师证书以及具体的薪资水平，需要根据目的地国家的具体要求、个人资历及雇主的条件综合考虑，建议在申请前详细研究目标国家的相关法规，并尽可能提升自己的专业技能和获取相关证书，以提高就业竞争力和获得更好的薪酬待遇。