厨师证的升级通常指的是中式烹调师职业资格证书的级别提升，根据中国的职业资格体系，中式烹调师的职业资格证书分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个级别的证书代表着厨师在烹饪技能、理论知识和工作经验上的不同水平。

一般而言，从低级别向高级别晋升需要满足一定的条件，包括相关的工作经验、专业技能培训以及通过相应的理论和实操考试。

1、初级（五级）到中级（四级）：通常需要有1-2年的工作经验，并通过中级厨师的职业技能鉴定考试。

2、中级（四级）到高级（三级）：一般要求有3-5年以上的工作经验，并且要通过高级厨师的职业技能鉴定考试。

3、高级（三级）到技师（二级）：这通常需要更长的工作经验，比如5-10年，并且要通过技师级别的职业技能鉴定考试。

4、技师（二级）到高级技师（一级）：这是最高级别的证书，通常要求有10年以上的相关工作经验，并且在行业内有一定的知名度和影响力，同时需要通过高级技师级别的职业技能鉴定考试。

至于费用，参加职业技能鉴定考试的费用因地区、时间和具体政策而异，考试费用可能包括培训费、教材费、考试报名费等，费用可能在几百到几千人民币不等，如果需要参加培训课程，费用会更高，建议想要升级证书的厨师咨询当地的职业技能鉴定中心或相关职业培训机构，获取最新的信息和具体费用。

需要注意的是，除了通过考试之外，实际工作中的表现和推荐也很重要，在一些情况下，厨师可能需要雇主或行业协会的推荐才能参加更高级别的考试。

厨师证的升级是一个系统的工程，需要厨师在实践中不断积累经验，提升技能，并按照规定的程序参加培训和考试，这个过程不仅考验厨师的专业能力，也是对其职业生涯规划的一种体现，随着中国餐饮行业的发展和对专业人才的重视，拥有更高级别厨师证书的专业人士将有更多的发展机会和职业前景。