在探讨福州地区考取厨师证的费用以及持证厨师的月工资水平时，需要从多个方面进行分析，获取厨师资格证书的过程涉及报名费、培训费和考试费用等，厨师的工资受到多种因素的影响，包括个人技能、工作经验、工作地点及餐厅档次等。

考厨师证的费用

1、报名费：参加厨师资格考试之前，考生需要在指定的报名时间内完成报名手续，这通常伴随着一定的报名费用，这个费用根据地区和年份可能会有所不同，但通常不会太高，可能在几十到一百多元人民币之间。

2、培训费：对于希望通过系统学习提升自己厨艺技能的考生来说，报名参加培训班是一个不错的选择，培训班的费用因课程内容、时长和培训机构的不同而有很大差异，短期培训班的费用可能在几百到几千元不等，而长期或更为专业的培训则可能需要更高的费用。

3、考试费：成功通过培训之后，考生需要参加正式的厨师资格考试，考试费用也因地区和考试级别的不同而有所差异，但通常也是几百元人民币的范围。

厨师的月工资

在福州，厨师的月工资受到以下几个主要因素的影响：

1、技能和经验：一个厨师的技能水平和工作经验是决定其工资高低的关键因素，拥有高级厨师证书、丰富工作经验和特殊技能（如擅长特定菜系）的厨师，其收入会明显高于初级厨师。

2、工作地点：在福州市中心或者高档商业区的餐厅工作的厨师，由于客流量和消费水平较高，其收入往往也会更高。

3、餐厅档次：在五星级酒店或高端餐厅工作的厨师，相较于普通餐馆或快餐店的厨师，能够获得更高的薪酬，这是因为高端餐饮场所对食材质量、烹饪技艺和服务水平有更高的要求。

4、职位：厨师长或厨房主管等管理职位的厨师，由于承担更多的责任和管理职能，其薪资也会相应更高。

分析与建议

考虑到上述因素，想要在福州成为一名收入较高的厨师，以下几点建议可能会有所帮助：

持续学习和提升技能：不断提升自己的烹饪技能和专业知识，考取更高级别的厨师资格证书。

积累工作经验：在不同的餐厅工作，尤其是高端餐饮场所，以积累丰富的工作经验和提升自己的知名度。

专业定位：根据自己的兴趣和特长，选择一个特定的菜系或烹饪领域进行深入研究和实践，形成自己的特色和优势。

人际网络：建立广泛的行业联系，包括同行、供应商和餐饮业内的其他专业人士，这有助于了解行业动态，寻找更好的工作机会。

虽然考取厨师证和作为厨师的工作都有一定的成本和挑战，但通过不断学习和实践，完全有可能在福州这样的城市获得一份稳定且具有竞争力的收入。